Search

Produk agroindustri yang diproduksi khusus untuk dikonsumsi oleh umat Islam haruslah memenuhi kriteria halal dan tayib. Halal adalah standar operasional keagamaan yaitu sesuai dengan prinsip, hukum dan etika Islam, sementara tayib adalah standar operasional kesehatan dan hygiene. Berdasarkan hal ini, Agroindustri halal dan tayib (disingkat Agroindustri Halal) adalah suatu konsep pengembangan industri yang bertujuan mengolah bahan baku dari hasil pertanian menjadi produk akhir dimana setiap kegiatan dan bahan yang terlibat dalam industri sesuai dengan prinsip, etika dan hukum Islam. Berdasarkan definisi tersebut maka bagian-bagian dalam sistem yang menghasilkan dan mentransformasikan hasil pertanian menjadi bahan setengah jadi maupun barang jadi, harus memenuhi prinsip-prinsip mendasar yang harus diperhatikan mengenai kehalalan suatu produk. Diantaranya adalah manusia sebagai pelakunya (man), bahan baku (materials), mekanisme (mechanism) dan keuangan dan manajemennya(monetary). Hal ini bertujuan untuk menciptakan produk yang baik dengan pemenuhan terhadap persyaratan keamanan secara religius (spiritual safety concern) dan secara umum yang memenuhi persyaratan mutu, keamanan dan kesehatan (quality and health concern) yang dapat dikonsumsi atau digunakan oleh konsumen. Buku ini akan mengenalkan lebih jauh konsep-konsep mendasar dalam Agroindustri halal diatas. Secara spesifik buku ini membahas kebutuhan makanan yang halal dan tayib, teknologi proses agroindustri halal, etika profesi di bidang agroindustri dalam perspektif Islam, hukum bisnis industri pertanian, manajemen industri berbasis syari’ah dan tren industri pangan halal global.

Eksploitasi komoditas perikanan yang terjadi sering kali mengakibatkan beberapa permasalahan, terutama adalah kerusakan lingkungan dan kepunahan beberapa spesies. Maka Buku Perikanan Berkelanjutan yang berada di tangan Anda ini merupakan salah satu rujukan utama dalam upaya perikanan yang lebih bertanggung jawab bagi masa depan industri perikanan dan lingkungan. Buku ini mengulas seluruh aspek dalam kajian, yaitu berkaitan dengan aspek budi daya yang berkelanjutan, teknologi penangkapan yang lestari, sistem pengolahan hasil perikanan yang berwawasan lingkungan, perspektif sosial dan ekonomi perikanan, aspek ekologi dan pelestarian, pemanfaatan statistika untuk usaha perikanan, dan pemanfaatan teknologi pemetaan serta sistem informasi untuk usaha perikanan. Buku ini dilengkapi pula dengan tantangan-tantangan serta peluang dunia perikanan di masa depan. Kelengkapan pembahasan mengenai semua aspek Perikanan Berkelanjutan sangat sesuai untuk semua kalangan, baik itu kalangan akademik (dosen dan mahasiswa), praktisi bidang perikanan, dan pemangku kebijakan di semua lini.

Pembahasan dalam buku ini dimulai dengan pembahasan mengenai ekosistem air tawar, air payau, dan ekosistem kelautan. Dalam bab tersebut, diharapkan mahasiswa dapat memahami dengan baik segala aspek biologi fisika dan juga kimia yang ditemukan dalam ekosistem perairan tawar, payau dan laut, beserta interaksinya. Selanjutnya dijelaskan mengenai sistem-sistem perikanan rangkap, budi daya perikanan, sistem pascapanen perikanan, dan agribisnis perikanan. Keempat bab tersebut menjelaskan dengan komprehensif mengenai bidang kajian kelautan dan perikanan. Bagian selanjutnya yaitu penginderaan jauh untuk perikanan dan kelautan serta diakhiri dengan pembahasan mengenai penggunaan statistik dalam bidang perikanan dan kelautan.

Apakah Anda seorang mahasiswa yang tertarik untuk memahami perilaku konsumen pada produk pangan? Apakah Anda seorang peneliti yang ingin menggali lebih dalam mengenai dunia riset konsumen yang berkaitan dengan industri pangan yang sedang berkembang? Buku “Metodologi Riset Konsumen di Bidang Pangan” ini akan menjadi panduan yang komprehensif dan mendalam dalam memahami bagaimana melaksanakan riset konsumen yang relevan dan efektif dalam konteks pangan. Dengan buku ini, pembaca akan mendapatkan pemahaman yang kokoh tentang bagaimana mengambil data dan informasi yang relevan dalam riset konsumen pangan, disertai dengan topik-topik riset konsumen yang dibutuhkan untuk industri pangan yang sedang berkembang saat ini. Buku ini akan menjadi panduan yang sangat diperlukan bagi mahasiswa dan profesional di bidang pangan yang ingin lebih mendalam dalam memahami bagaimana konsumen memilih, membeli, dan mengonsumsi makanan, dan bagaimana riset konsumen dapat membantu mengembangkan produk yang lebih relevan dan memahami tren dalam industri pangan yang selalu berubah. Dengan menggunakan studi kasus nyata dan contoh-contoh praktis, buku ini juga memberikan panduan praktis yang menuntun Anda mendapatkan keterampilan tentang metodologi riset yang digunakan dalam analisis konsumen.

Buku “Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan” ini diharapkan menjadi buku ajar dan literatur mengenai tahapan sistematis dalam mengembangkan produk pangan bagi dosen, peneliti, mahasiswa dan seluruh akademisi dan buku ini juga membahas mengenai pengembangan produk pada bidang hasil pertanian, perikanan, dan peternakan sehingga dapat digunakan bagi akademisi yang berkecimpung dalam bidang keilmuan agrokompleks. Inovasi dalam pengembangan produk pangan sangat penting dalam upaya memajukan industri pangan di Indonesia. Dalam persaingan global yang sangat ketat saat ini, dibutuhkan teknologi yang mampu meningkatkan mutu produk pangan sebagai bagian dari inovasi untuk memberikan nilai tambah bagi produk pangan dalam negeri. Pengembangan produk yang berorientasi pada peningkatan mutu mampu menjadi jembatan agar produk pangan dalam negeri dapat bersaing dan memenangkan kompetisi di tingkat nasional dengan produk impor serta di tingkat internasional dengan produk negara lain. Penyusunan buku ajar ini dilakukan dalam rangka menunjang kegiatan pembelajaran yang didasarkan pada kurikulum Outcome Based Education (OBE) yang berfokus pada capaian pembelajaran. Buku ini telah disusun dengan memuat evaluasi pembelajaran dengan capaian terukur pada setiap bab dan diturunkan pada Tujuan Instruksional Khusus (TIK) di setiap bab. Latihan soal disusun berdasarkan masing-masing TIK dengan persentase sesuai kedalaman pembahasan di setiap poin TIK dan pembentukan keterampilan mahasiswa juga diasah dalam buku ini melalui pembelajaran berbasis studi kasus (case based learning) dan proyek (project based learning). Studi kasus di industri pangan disampaikan pada bab 2 hingga bab 8, sedangkan tugas mini proyek disampaikan pada bab 9 hingga bab 11.

Buku “Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan” ini diharapkan menjadi buku ajar dan literatur mengenai tahapan sistematis dalam mengembangkan produk pangan bagi dosen, peneliti, mahasiswa dan seluruh akademisi dan buku ini juga membahas mengenai pengembangan produk pada bidang hasil pertanian, perikanan, dan peternakan sehingga dapat digunakan bagi akademisi yang berkecimpung dalam bidang keilmuan agrokompleks. Inovasi dalam pengembangan produk pangan sangat penting dalam upaya memajukan industri pangan di Indonesia. Dalam persaingan global yang sangat ketat saat ini, dibutuhkan teknologi yang mampu meningkatkan mutu produk pangan sebagai bagian dari inovasi untuk memberikan nilai tambah bagi produk pangan dalam negeri. Pengembangan produk yang berorientasi pada peningkatan mutu mampu menjadi jembatan agar produk pangan dalam negeri dapat bersaing dan memenangkan kompetisi di tingkat nasional dengan produk impor serta di tingkat internasional dengan produk negara lain. Penyusunan buku ajar ini dilakukan dalam rangka menunjang kegiatan pembelajaran yang didasarkan pada kurikulum Outcome Based Education (OBE) yang berfokus pada capaian pembelajaran. Buku ini telah disusun dengan memuat evaluasi pembelajaran dengan capaian terukur pada setiap bab dan diturunkan pada Tujuan Instruksional Khusus (TIK) di setiap bab. Latihan soal disusun berdasarkan masing-masing TIK dengan persentase sesuai kedalaman pembahasan di setiap poin TIK dan pembentukan keterampilan mahasiswa juga diasah dalam buku ini melalui pembelajaran berbasis studi kasus (case based learning) dan proyek (project based learning). Studi kasus di industri pangan disampaikan pada bab 2 hingga bab 8, sedangkan tugas mini proyek disampaikan pada bab 9 hingga bab 11.

Pembahasan dalam buku ini dimulai dengan pembahasan mengenai ekosistem air tawar, air payau, dan ekosistem kelautan. Dalam bab tersebut, diharapkan mahasiswa dapat memahami dengan baik segala aspek biologi fisika dan juga kimia yang ditemukan dalam ekosistem perairan tawar, payau dan laut, beserta interaksinya. Selanjutnya dijelaskan mengenai sistem-sistem perikanan rangkap, budi daya perikanan, sistem pascapanen perikanan, dan agribisnis perikanan. Keempat bab tersebut menjelaskan dengan komprehensif mengenai bidang kajian kelautan dan perikanan. Bagian selanjutnya yaitu penginderaan jauh untuk perikanan dan kelautan serta diakhiri dengan pembahasan mengenai penggunaan statistik dalam bidang perikanan dan kelautan.

Eksploitasi komoditas perikanan yang terjadi sering kali mengakibatkan beberapa permasalahan, terutama adalah kerusakan lingkungan dan kepunahan beberapa spesies. Maka Buku Perikanan Berkelanjutan yang berada di tangan Anda ini merupakan salah satu rujukan utama dalam upaya perikanan yang lebih bertanggung jawab bagi masa depan industri perikanan dan lingkungan. Buku ini mengulas seluruh aspek dalam kajian, yaitu berkaitan dengan aspek budi daya yang berkelanjutan, teknologi penangkapan yang lestari, sistem pengolahan hasil perikanan yang berwawasan lingkungan, perspektif sosial dan ekonomi perikanan, aspek ekologi dan pelestarian, pemanfaatan statistika untuk usaha perikanan, dan pemanfaatan teknologi pemetaan serta sistem informasi untuk usaha perikanan. Buku ini dilengkapi pula dengan tantangan-tantangan serta peluang dunia perikanan di masa depan. Kelengkapan pembahasan mengenai semua aspek Perikanan Berkelanjutan sangat sesuai untuk semua kalangan, baik itu kalangan akademik (dosen dan mahasiswa), praktisi bidang perikanan, dan pemangku kebijakan di semua lini.