Search

Bisnis kuliner skala UMKM merupakan bisnis yang moncer saat perekonomian Indonesia sedang dilanda krisis akibat pandemi Covid-19. Dengan memanfaatkan data hasil survei tim FEB UKSW terhadap bisnis kuliner skala UMKM di Kota Semarang, Kota Surakarta, dan Kota Salatiga tahun 2022 dapat dideskripsikan beberapa aspek yang berhubungan dengan pertumbuhan bisnis kuliner tersebut. Mayoritas pelaku bisnis sudah memiliki oreintasi kewirausahaan yang tinggi diukur dari tingkat inovasi, sikap proaktif, dan kemauan mengambil risiko. Selanjutnya kendala pendanaan yang sering menjadi permasalahan pengembangan UMKM, mampu diatasi dengan teknik financial bootstraping, di mana pelaku bisnis secara kreatif menggali sumber pendanaan internal terutama untuk kepentingan kecukupan modal kerja. Selain itu, sebagian besar sudah melakukan transformasi digital antara lain banyak memanfaatkan QRIS sebagai aplikasi pembayaran. Pelaku bisnis skala UMKM yang memiliki orentasi kewirausahaan tinggi, memanfaatkan financial bootstraping dan melakukan transformasi digital cenderung menunjukkan kinerja usahanya yang baik.

Beberapa studi sudah mengonfirmasi bahwa teknologi digital dalam proses bisnis UMKM telah terbukti mampu meningkatkan efisiensi, kepuasan pelanggan, dan laba usaha. Oleh karena itu, transformasi digital seharusnya menjadi suatu kebutuhan bagi UMKM tak terkecuali yang bergerak di bidang makanan dan minuman. Sebagaimana ditunjukkan dari hasil survei terhadap 360 UMKM bidang makanan dan minuman di tiga kota; Semarang, Surakarta, dan Salatiga bahwa mayoritas juga sudah melakukan transformasi digital dan di antara berbagai jenis aplikasi teknologi digital yang paling banyak digunakan adalah QRIS. Selain itu, hasil survei di atas memberi beberapa pembelajaran antara lain berupa pemahaman bahwa transformasi digital berkaitan erat dengan tingkat kesiapan dan penerimaan. Tingkat kesiapan nampak dari sikap optimisme dan kemampuan inovasi, rendahnya rasa ketidaknyamanan dan ketidakamanan akan kehadiran teknologi digital. Sementara, tingkat penerimaan nampak dari pandangan pelaku bisnis UMKM bidang makanan dan minuman bahwa transformasi digital sangat berguna untuk menunjang aktivitas bisnis dan mudah dilakukan.

Bagi UMKM, salah satu kendala klasik yang sering dihadapi adalah lemahnya pendanaan, tak terkecuali bagi UMKM sektor makanan dan minuman. Salah satu permasalahan pendanaan tersebut berkaitan dengan kecukupan modal kerja. Ternyata masalah tidak berhenti sampai di situ, laba yang seharusnya digunakan untuk menopang kecukupan modal kerja justru dilarikan untuk hal-hal nonproduktif, yang akhirnya menggiring pelaku UMKM untuk mengakses pendanaan eksternal dengan biaya lebih tinggi. Kondisi ini menjadi tantangan bagi pelaku UMKM agar mampu berpikir kreatif dan nonkonvensional untuk mendanai modal kerja dengan lebih murah dan mudah melalui financial bootstrapping di samping dukungan pemerintah. Pelaku UMKM yang memiliki kemampuan mengelola modal kerja maka membuahkan kinerja finansial.

Beberapa studi sudah mengonfirmasi bahwa teknologi digital dalam proses bisnis UMKM telah terbukti mampu meningkatkan efisiensi, kepuasan pelanggan, dan laba usaha. Oleh karena itu, transformasi digital seharusnya menjadi suatu kebutuhan bagi UMKM tak terkecuali yang bergerak di bidang makanan dan minuman. Sebagaimana ditunjukkan dari hasil survei terhadap 360 UMKM bidang makanan dan minuman di tiga kota; Semarang, Surakarta, dan Salatiga bahwa mayoritas juga sudah melakukan transformasi digital dan di antara berbagai jenis aplikasi teknologi digital yang paling banyak digunakan adalah QRIS. Selain itu, hasil survei di atas memberi beberapa pembelajaran antara lain berupa pemahaman bahwa transformasi digital berkaitan erat dengan tingkat kesiapan dan penerimaan. Tingkat kesiapan nampak dari sikap optimisme dan kemampuan inovasi, rendahnya rasa ketidaknyamanan dan ketidakamanan akan kehadiran teknologi digital. Sementara, tingkat penerimaan nampak dari pandangan pelaku bisnis UMKM bidang makanan dan minuman bahwa transformasi digital sangat berguna untuk menunjang aktivitas bisnis dan mudah dilakukan.