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La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050. Esta previsión plantea numerosos retos a nivel global y especialmente a la industria agroalimentaria, que deberá producir alimentos suficientes, seguros y de calidad con unos recursos naturales limitados. Es evidente que el sistema alimentario tiene y tendrá una relación directa con los principales problemas que el ser humano está generando en el planeta; para buscar soluciones y acercarnos a una dieta sana, sostenible y alineada con los objetivos de la Agenda 2030, será más necesario que nunca la unión entre investigadores en ciencias de la alimentación y chefs. Este libro revisa el conocimiento científico y los avances tecnológicos que están detrás de muchas de las técnicas culinarias utilizadas para la elaboración o preparación de los alimentos. Además, cuenta con recetas del reconocido chef madrileño Mario Sandoval.

Esta obra, dedicada al carbón de madera aparecido en contextos arqueológicos, se divide en tres bloques. El primero contiene un pequeño manual de arqueobotánica, útil para el arqueólogo desde el trabajo de campo hasta la interpretación de los resultados. El segundo bloque ofrece un estudio actualizado de la utilización de la madera como recurso por parte de los grupos humanos del valle del Ebro durante el Epipaleolítico y el Neolítico. En el último bloque se presenta un catálogo de las especies forestales leñosas más importantes del territorio que incluye la descripción detallada de su anatomía y una cartografía de su distribución pasada.

Esta obra es un manual sobre el análisis del comportamiento no verbal riguroso y completo. Un manual en el cual el profesional puede apoyarse para sustentar sus análisis. En él se presenta un conjunto de protocolos que tratan de integrar todo el conocimiento generado ofreciendo una visión global y planteando la base necesaria para un análisis integral. Ha sido elaborado por profesionales, investigadores y profesores de universidades de varios países que han reunido una revisión con casi ochocientas referencias bibliográficas sobre los procesos psicológicos básicos que inciden en nuestro comportamiento no verbal, los canales expresivos no verbales, la relación entre comportamiento no verbal y personalidad y la aplicación del análisis de comportamiento no verbal en diversos ámbitos profesionales, como la medicina, la educación, la política, la mediación, el coaching, la seguridad privada o la investigación criminal. También presenta el protocolo de análisis desarrollado por la Fundación Universitaria Behavior & Law, el cual está siendo utilizado con gran éxito por la Sección de Análisis de Conducta de la Policía Nacional española, presentándose como parte de sus informes forenses dirigidos a los tribunales de justicia. Hasta la fecha es la primera publicación que ofrece un protocolo de este tipo, que analiza lo concreto hasta el máximo detalle para luego ofrecer una visión global y que permite realizar un análisis basado en todos los canales expresivos, llegando a inferencias e hipótesis de trabajo aplicables en diversidad de ámbitos profesionales.

Esta obra colectiva realiza un balance de los últimos años de trabajo y del esfuerzo de todos los operadores jurídicos por disminuir las cifras de víctimas de la violencia de género, para dotarles de un mayor y mejor nivel de protección en todos los ámbitos.La tutela jurisdiccional, aunque abarque todos sus órdenes y vertientes funcionales, no es la panacea que va a venir a resolver -ni mucho menos a prevenir- todas las tragedias que padecen y que acechan a las víctimas de la violencia de género. Como se ha repetido una y otra vez desde los ámbitos de conocimiento más diversos, si la sociedad actual no alcanza mayores cotas de educación -en el respeto a la igualdad y en la formación de la mujer- y si no es capaz de ofrecer un sistema de asistencia social efectiva a aquellas que necesitan poner fin a su situación personal de dominación y maltrato físico y/o psicológico, no disminuirán las cifras delictivas -las que constan y las que no-y las víctimas, potenciales y reales, no podrán estar en condiciones de hacer frente a las situaciones que las amenazan y atenazan.Ahora bien, es mucho lo que se puede hacer y se está haciendo desde todos los campos del Derecho para ofrecer a la víctima de la violencia de género la tutela normativa y jurisdiccional que puede requerir. En este volumen hemos procurado recopilar aquellos aspectos que, desde diversas vertientes jurídicas -constitucional, penal, civil, procesal, laboral, cooperación judicial y Unión Europea- nos resultaban más necesarios y relevantes en este momento.

A pandemia do Coronavírus, que assolou o planeta no ano de 2020, foi transformadora. Nosso cotidiano não é mais o mesmo, e nem voltará a ser. As características de rotinas profissionais, educacionais e culturais certamente deixarão alguns traços, mesmo quando a humanidade estiver imunizada e a circulação de pessoas voltar a ser uma realidade. Nesse cenário de mudanças, o ecossistema midiático acaba por testemunhar novas combinações, onde atores sociais aprendem a conviver de outras formas com os meios e as tecnologias. É importante perceber, também, que as mudanças sofridas pela humanidade fizeram com que testemunhássemos processos importantes de ressignificação. Nesse ambiente transformador, enfrentamos forças contrárias (a da informação e a da alienação), onde interesses econômicos, em diversos casos, colocaram em risco a própria vida humana. Debater sobre essa temática tornou-se ainda mais importante. Preocupados com essa reviravolta, popularmente conhecida como novo normal, realizamos o 4º Congresso Internacional Media Ecology and Image Studies – MEISTUDIES, que teve como tema “Desafios e reflexões sobre o ecossistema midiático pós pandemia”. O evento também foi marcado pela realização paralela do V Seminário Internacional Red ITC, que traz o tema “Formación de competencias y virtualización en la docencia e investigación en comunicación“. Em sua quarta edição, novamente realizada totalmente virtual, o MEISTUDIES reuniu participantes de 11 países. A partir do evento, organizou-se uma série de obras acadêmicas com textos apresentados e reavaliados para compor os livros.