Tradición y patrimonio alimentario
By Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán, Amalia Attolini Lecón, Arturo Mario Herrera Bautista, David Oseguera Parra, Hernán Cornejo Velásquez, Jesús Contreras Hernández, Joan Ribas Serra, José Antonio Vázquez-Medina, José Luis López González, Lilia Fernández Souza, María Elisa Velázquez Gutiérrez, Miguel Ángel Damián Huato, Miriam Bertrán Vilà, Rafael Ortega Paczka, Ramón Vera-Herrera
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En esta obra se exploran las reconfiguraciones que las cultura alimentarias y sus cocinas presentan en diversos momentos históricos a partir de la integración de once investigaciones enriquecidas por la historia, la antropologia y la agroomía.
Book Details
- Country: US
- Published: 2021-08-16
- Publisher: Instituto Nacional de Antropología e Historia
- Author(s):Edith Yesenia Peña SánchezLilia Hernández AlbarránAmalia Attolini LecónArturo Mario Herrera BautistaDavid Oseguera ParraHernán Cornejo VelásquezJesús Contreras HernándezJoan Ribas SerraJosé Antonio Vázquez-MedinaJosé Luis López GonzálezLilia Fernández SouzaMaría Elisa Velázquez GutiérrezMiguel Ángel Damián HuatoMiriam Bertrán VilàRafael Ortega PaczkaRamón Vera-Herrera
- Language: es
- Pages: 246
- Categories:History / Study & Teaching
- Available Formats:EPUBPDF
- Reading Modes:TextImage