Post-harvest Physiology of Food Crops

Deze studie behandelt de waarde van voedergewassen voor de voedselvoorziening; het belang van bewaarfysiologie; struktuur van het geoogste materiaal in relatie tot de gevolgen voor fysiologische processen van vochtverlies en -opname, respiratie en warmteproduktie; veranderingen in samenstelling en op welke wijze dit de voederwaarde en opneembaarheid van het opgeslagen materiaal beinvloedt; speciale gevallen van rijping en veroudering van fruit; het belang van opslagkondities en de schadelijke invloeden van ziekten en plagen. Tenslotte volgt een beschrijving van enkele belangrijke voorbeelden van praktische toepassingen van fysiologische principes ter verlenging van de houdbaarheid en ter vermindering van bewaarverliezen